Madrid Fusion Foods sitere na Spen na-alaghachi, ọzọ, n'ogige ngosi Ifema dị na Madrid iji were pulse of gastronomy. Nzukọ zuru ụwa ọnụ na-emepe echi nke mbụ n'ime ụbọchị atọ nke ihe omume a. Na mbipụta 21st ya, nzuko ahụ ga-egosipụta oge nnwere onwe - na mpaghara niile gbara ya gburugburu - ndị isi nri na ụlọ ọrụ ha na-enwe. Mmụọ nke ndị nhazi -Vocento Gastronomía- nabatala n'okpuru ụkpụrụ 'Enweghị oke', si otú a na-ekwughachi ụdị ngwa ngwa na ụdị dị iche iche nke nri nke oge a.
"Ọ dịtụbeghị mgbe ọ pụtara onwe ya n'ụzọ na-enweghị njedebe na nke dị iche, n'enweghị ihe mgbochi na n'agbasoghị otu igodo ma ọ bụ omume," ka ha na-ekwu. N'afọ a, ụlọ nzukọ ahụ ga-anakọta akaebe nke ndị isi nri na-agbachitere ọrụ ha site na ebe ndị dịpụrụ adịpụ na ndị na-atụghị anya ya. Nakwa kichin ọhụrụ mepere emepe nke na-edekọ ụwa. Ya mere, site na Japan ka onye isi mma Takayosi Watanabe si abịa. Anyị ga-ekwu maka nri pụrụ iche ma ọ bụ ọganihu sayensị gburugburu usoro ndị nna ochie dị ka nri fermented.
Poul Andrias Ziska ga-ebute ụlọ oriri na ọṅụṅụ Koks - kpakpando Michelin abụọ - na Madrid si na Faroe Islands. Nicolai Tram - abụọ ndị ọzọ na Sweden -, ọrụ ya jikọtara ọkụ: Knystaforsen. Na Virgilio Martínez na Pía León (Proyecto Mil, Peru) ga-ebufe ihe niile ha mụtara na ugwu Peruvian. Dieuveil Malonga, onye ndu otu ezigbo nri nri ya na Meza Malonga Lab (Rwanda) ga-egosi mmepe na-enweghị nkwụsị nke nri ndị Africa.
Isi ogbo ga-anabata echi, maka oge mbụ na nzuko, akụkọ ifo nke Italian nri: Massimiliano Alajmo –Le Calandre, atọ Michelin kpakpando –. Onye isi nri na-anọgide, afọ iri abụọ ka e mesịrị, onye isi nri kacha nta iji nweta ọdịiche kachasị elu na ndu ndu uhie na 28 afọ. N'ime ndị na-ekwu okwu mba ụwa bụkwa James Knappett - nke sitere na kichin kichin, kpakpando abụọ - na Rafael Cagali -Da Terra, kpakpando abụọ - ha abụọ sitere na United Kingdom. Ma ọ bụ Konstantin Filippou - abụọ ndị ọzọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ya a ma ama - ndị ga-akọwa mmalite nke nri Viennese.
Ndepụta nke ndị isi nri Spanish bụ ndị sonyere na mbipụta XXI a bụ Dabiz Muñoz na-eduzi; Joan, Josep na Jordi Roca; Quique Dacosta; Angel Leon; Ricard Camarena Andoni Luis Aduriz; Oriol Castro, Eduard Xatruch na Mateu Casañas; Alberto Ferruz; Nandú Jubany; Aitor Arregi; Pedrito Sánchez na Dupla nke Álvaro Salazar na María Cano.
Achịkọtara ihe ndị a niile na mgbakwunye pụrụ iche nke akwụkwọ akụkọ a raara nye nnukwu mmemme nke ngalaba Gastronomy nke Vocento haziri na nke a nwere ike zụta echi ya na mbipụta ọ bụla nke ABC - ọ ga-adị, n'otu aka ahụ, n'ụlọ ezumike Ifema ebe mebiri. elu elu ugwu. Ngụkọta ibe 56 nwere akụkọ etiti raara nye ọrụ dị jụụ nke ndị isi nri, sekọnd na aka nri nke ndị isi nri n'ụlọ nri dị ka DiverXO, Azurmendi ma ọ bụ Mejorar, n'etiti ndị ọzọ.
Ọchịchọ dị elu emeela ka nzukọ a kwụgidere akara 'eresị'. E rere tiketi iji gaa 'na saịtị' n'ụlọ ezumezu nke Fraịde gara aga, Jenụwarị 20. Ọ ga-ekwe omume ịzụta ha ka ịgbaso ihe ngosi ozugbo site na ikpo okwu dijitalụ nke mmemme www.madridfusion.net.
