Արշալույսը ծագում է Պոլոսում (Վալյադոլիդ), Կաստիլյան բարձրավանդակի մեջտեղում։ Մառախուղը ներծծվում է ոսկորների մեջ և թեև այս գիշեր չի սառել, բայց ցուրտ է։ Ադոլֆո Գալվանի ֆերմայում գտնվող կովերը մռութից գոլորշի են փչում, մինչ ֆերմերը մոտեցնում է ուտելիքը։ Նոյեմբեր ամսվա այս պահին և անկում ապրող ամսվա հետ գրեթե ոչ ոք չի հիշում կլիմայի փոփոխությունը և, առավել ևս, գլոբալ տաքացումը: Aemet-ն ասում է, որ հոկտեմբերին այն նորմայից 3,6 աստիճանով բարձր է, և որ անցյալ ամառ նոր երկրում ջերմաստիճանը սովորականից 2,2 աստիճանով բարձր էր, բայց հիմա կարծես թե ոչ ոք դա չի հիշում: Փաստորեն, ով ավելի, ով ավելի քիչ, աղոթում է, որ աշունը թեթև լինի և դրանով մի քանի եվրո խնայել ջեռուցման վրա, դիզվառելիքն անցել է տանիքով։ Ադոլֆոյի ֆերմայում կարգավորված 250 էգերը կարծես թե չեն նկատում` ավելի շոգ է, թե ցուրտ, բայց կաթը ստացող բեռնատարի գրանցամատյանում անջնջելի հետք է հայտնվում. մի քանի ամիս անկումից հետո արտադրությունը կվերականգնվի: Ամեն ամառ, շոգի հետ մեկտեղ, կովը նվազեցնում է իր արտադրությունը, և հազվադեպ չէ մեկ կենդանու համար օրական մինչև 5 լիտր կաթիլներ տեսնելը: Հեռախոսի մյուս ծայրում անասնաբույժ Պաբլո Լյորենտեն դա կրքոտ բացատրում է. «Կովերը նախատեսված չեն ջերմության համար»։ Կենդանիները, որոնք բնիկ են Հյուսիսային Եվրոպայում և չունեն մեխանիզմներ՝ կարգավորելու իրենց ջերմաստիճանը, երբ արևը շողում է: ԱՄՆ-ի Կաթնամթերքի գերազանցության կենտրոնի անասնաբույժները համաձայն են Լյորենտեի հետ և նշում են, որ «ջերմային սթրեսի բացասական հետևանքները պահպանվում են ջերմաստիճանի անկումից հետո առնվազն երկու ամիս»: Մասնագետներն անդրադառնում են կաթի արտադրությանը, բայց նաև կանանց հղիության անհրաժեշտության խնդիրներին, որպեսզի նրանք կարողանան արտադրել։ Այս ամենի հաստատումն առաջարկում է Ադոլֆոն իր ֆերմայից. «Կան ամառներ, որոնցում բեղմնավորում չի արվում, քանի որ չի ստացվում, և այս տարի առավել եւս՝ մենք դա չենք դիտարկել»։ «Միացյալ Նահանգներում Ֆլորիդայում արտադրությունը մեկ կենդանու համար 90 դոլարով ավելի թանկ է, քան Վիսկոնսինում, պարզապես շոգի հետևանքների պատճառով», - շարունակեց Պաբլո Լյորենտեն հեռախոսով` բացատրելով ջերմության ազդեցությունը կաթի արտադրության վրա: Լյորենտեն ճամփորդել է աշխարհով մեկ՝ վերլուծելով այս իրողությունը և, կարծես մենք չունենք, թե ինչ է կատարվում այստեղ, նա զգուշացնում է. ջերմության ազդեցությունը»: Բնական հիպերօդափոխություն Կովերը չեն քրտնում և բնականաբար հիպերօդափոխվում են մարմնի ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար, ինչպես, երբ շները շշնջում են իրենց սիրելի գնդակի հետևից վազելուց հետո: Կովերը բազմապատկում են օդը ներշնչելու և արտաշնչելու ժամանակները, որպեսզի կարգավորեն իրենց ջերմաստիճանը, բայց դա առաջացնում է շնչառական ալկալոզ, որը հանգեցնում է նրանց Ph-ի էվոլյուցիայի: Ահա այն, ինչ լավ գիտեն ֆերմերներն ու անասնաբույժները՝ ջերմային սթրեսը։ Այս կենդանու օրգանիզմն օգտագործում է բոլոր միջոցները, որոնք կարողացել է հավասարակշռել՝ խուսափելու ջերմային դեկոմպենսացումից և հինգ կիլոգրամ բիկարբոնատից, որը կա կովի մարմնում, և որը սովորաբար օգտագործվում է մարսողության համար, նախատեսված է փոխհատուցելու տատանումները: երբ գիշերը իջնում է, և ջերմաստիճանը իջնում է, մենք բոլորս կարող ենք մտածել, որ իրավիճակը բարելավվում է, բայց այն, ինչ տեղի է ունենում այդ ժամանակ, մարմնի վրա հետադարձ ազդեցություն է: Ամբողջ օրը շոգի դեմ պայքարելուց հետո անհանգստությունն այժմ հայտնվում է ռումային ացիդոզի և նրա օրգանիզմում նոր տեսքի տեսքով։ Կովի զբաղված ճանապարհորդությունը՝ իր ջերմաստիճանը փոխհատուցելու համար, մի բան է, որ տեղի է ունենում ամեն ամառ ամբողջ աշխարհում: Այս տարի ջերմային ալիքները, որոնք մենք տեսանք լուրերով և կրեցինք լողափերի բարերում, տարածվեցին ամբողջ աշխարհում, ներառյալ հյուսիսային Եվրոպան, որտեղ մեր աշխատասեր կաթ արտադրողներն ունեն իրենց գենետիկական ծագումը: Մինչ մենք դիմում էինք օդափոխիչին և օդորակիչներին, կովերը ստիպված էին ավելի երկար արթուն մնալ, որպեսզի կարողանան ավելի շատ օդափոխել, իսկ ֆերմերները ստիպված էին ավելի շատ ծախսել ախոռներում ջերմաստիճանը մեղմելու համար: Անասնաբուծության մասնագետները շատ լավ գիտեն այս ջերմային սթրեսի ռիսկերը և, առաջին հերթին, հետևանքները: Կանգնած ժամանակ կաթնագեղձի երակն ավելի վատ է աշխատում, քան պառկած ժամանակ, և բացի այդ, նրա էներգիայի ծախսն ավելի մեծ է։ Այս ամենը առաջացնում է կաթի արտադրության դիմադրություն: Պակաս կարևոր չեն մեր երկրում 800.000 կաթնատու կովերի յուրաքանչյուր հղիության հաջող բեղմնավորման հասնելու դժվարությունները: Կաթի պակասը իսպանական JAIME GARCÍA սուպերմարկետում Նախկինում, ջերմային ալիքների և շոգի ալիքների միջև, Animaux-ը վերականգնվել էր, բայց 2022 թվականի այս ամառ չէր հուսահատվել: Չորս ամսվա նման ինտենսիվ ջերմաստիճանի հետևանքները թողել են իրենց հետքը, և մինչ օրս վերարտադրողականությունը շարունակում է խնդիրներ առաջացնել, կովերը չեն հղիանում այնպես, ինչպես պետք է, և կան բազմաթիվ սերմնավորումներ, որոնք չեն իրականանում: Հետևանքները պարզ են, քիչ կաթ է արտադրվում։ Ճգնաժամի մեջ գտնվող ոլորտը Տնտեսական ճգնաժամը, որն ազդել է նոր երկրում կաթնամթերքի ոլորտի վրա, պատճառ է դարձել ավելի քան հազար տարվա պայթյունների, որոնք տևել են անցյալ տարի, և այժմ մնացել է 10.000-ից մի փոքր ավելին: Կաթնատու կովերի թիվը կրճատվել է ավելի քան 40.000-ի, իսկ մարդահամարը 800.000-ից ցածր է: Այս դրամատիկ իրավիճակի բացատրությունը, որը վտանգի տակ է դնում մեր սննդակարգի հիմնական արտադրանքի մատակարարումը, գյուղացիական տնտեսությունների շահութաբերության կորուստն է: Արտադրության ծախսերի աճը վերջին երկու տարվա ընթացքում գնահատվում է 40 տոկոս։ Պատերազմից առաջացած էներգետիկ ճգնաժամը և Ուկրաինայից հացահատիկի արտահանման շրջափակումը գերակշռում են վերնագրերում, երբ խոսքը վերաբերում է առաջնային հատվածում այս արտադրության ծախսերի աճը բացատրելուն: Ենթադրելով այս ամենը՝ այս ամառվա անսովոր ջերմաստիճաններն իրենց ուրույն դերն են ունեցել մեկ լիտր կաթ արտադրելու ծախսերը բարձրացնելու գործում: Շոգն ու երաշտը քայքայել են ազգային անասնակերի արտադրությունը, որը կերակրում են նաև կովերին, իսկ ջերմային սթրեսը օրական մեկ կենդանու համար արտադրական կորուստների պատճառ է դարձել: Այս ամառ ֆերմերների WhatsApp խմբերում խոսվում էր օրական յոթից ութ լիտր կաթիլների մասին ավելի քիչ պայմանավորված տնտեսություններում: Սա նշանակում է, որ ամառային շրջանում սովորականից ավելի սթափ է մեկ և մեկ լիտրով: Գյուղատնտեսության նախարարության հուլիս, օգոստոս և սեպտեմբեր ամիսների տվյալները ցույց են տալիս, որ մեկ կենդանու արտադրությունը՝ տարեկան 2 տոկոսով զեղչելով շրջակա միջավայրի մշտական գենետիկական բարելավումը, կրճատվել է օրական 0,82 լիտրով։ Սա նշանակում է, որ այս ամառ Իսպանիայում ջերմային սթրեսի պատճառով արտադրության կորուստը կազմել է գրեթե 60 միլիոն լիտր և այս ամենը գրեթե ոչ ոք չնկատելով։ Իսպանական գյուղացիական տնտեսությունները տարիներ շարունակ ինտենսիվորեն աշխատում են այս խնդիրը նվազագույնի հասցնելու համար, որը, ճշտապահ լինելուց հեռու, պետք է մնա: Կենդանիների հարմարավետությունը բարձրացնելու համար լրացուցիչ օդափոխության համակարգերը կամ ջրի ցողման սարքերը այսօր սովորական են ֆերմաներում: Կենդանիների բարեկեցությունը, որն այնքան գովաբանված է հյուրասենյակի էկոլոգների կողմից, մի բան է, որի համար ֆերմերները ամեն օր պայքարում են մի պարզ բանի համար, կարծես իրենց կովերը գոհ չեն, որ քիչ են արտադրում: Լուծումները, սակայն, թանկ են։ Ջուր ցողելը, ինչպես ճաղերի պատշգամբներում կամ հսկայական օդափոխիչներ տեղադրելը, ի լրումն նախնական ներդրման, ենթադրում է լրացուցիչ էներգիայի ծախս, որը պետք է գումարվի այն թանկացմանը, որը մենք բոլորս, այս կամ այն կերպ, կրում ենք էլեկտրաէներգիայի սակագին: Մյուս հնարավորությունն այն է, որ չբախվենք այն փաստին, որ ավելի շոգ է, և դա նշանակում է արտադրության կրճատում, որն անկասկած նվազեցնում է գյուղացիական տնտեսությունների շահութաբերությունը, և որը նույնպես այդ դեպքում ստիպում է կաթի գինը տուժել դարակներում։ Մեկ տարում գնի բարձրացում մինչև 44% Կաթի գինը Իսպանիայում վերջին տասներկու ամիսների ընթացքում այն բարձրացել է 44 տոկոսով կամ, նույնն է, 58 ցենտի արժեքից դարձել է 84 սպիտակ պիտակի հիմնական հղումների համար։ սուպերմարկետներում. Նույն ժամանակահատվածում գյուղացիական տնտեսություններում գրանցված աճը հասել է ընդամենը 14 ցենտի՝ առաքված լիտրի համար, ընդ որում ֆերմերների ստացած միջինը նույն ժամանակահատվածում կազմել է 0,47 եվրո/լիտր: Մինչդեռ սպառողները ապշած են այն ամենից, ինչ կատարվում է իրենց գնած տոմսի վրա և վերելքը կապում են բացառապես պատերազմի, էներգետիկ ճգնաժամի և նույնիսկ տնտեսական քաղաքականության հետ։ Ունեն, բայց չի կարելի անտեսել, որ այդ 2.2 աստիճանով ավել, որ մենք տուժել ենք, ըստ Աեմետի, նշանակում է, որ շատ ավելի քիչ կաթ է արտադրվել, և բացի այդ, այն պետք է թանկանա, քանի որ դրա արտադրության ինքնարժեքն էլ է թանկացել։ Ադոլֆոն հաստատեց, որ իրավիճակը վերադառնում է նորմալ, քանի որ նա շարունակում է սնունդ բերել իր Animaux-ին և մտածում է, թե որքան ավելի է իրեն ծախսում կաթ արտադրելը, անկախ նրանից, թե որքան են թանկացել գները: Պաբլոն, իր հերթին, շարունակում է այցելել ֆերմաներ՝ փորձելով լուծել կենդանիների պտղաբերության խնդիրները և լուծումներ գտնել ջերմային սթրեսի դեմ։ Սպառողները, մինչդեռ, շարունակում են՝ չլսելով, թե ինչու սուպերմարկետների դարակներում կաթ չկա և նույնիսկ ավելի քիչ՝ ինչու է այն ավելի թանկ, քան նախկինում։
