Az utóbbi években népszerűvé vált a mesterséges édesítőszerek italokban és élelmiszerekben való használata, mert sikerül hozzáadott cukor kalóriabevitele nélkül is édesíteni. Egyes tanulmányok azonban már rámutattak arra, hogy táplálkozási szempontból nem sokkal egészségesebb alternatívát jelentenek, hiszen fogyasztásuk növelheti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát is. Charlotte Debras és Mathilde Touvier, a Francia Nemzeti Egészségügyi és Orvostudományi Kutatóintézet (Inserm) és a Sorbonne Paris Nord Egyetem (Franciaország) által a "PLOS Medicine" című folyóiratban közzétett kutatás azt sugallja, hogy a mesterséges édesítőszerek magasabb rákkockázattal járnak.
Ez egy megfigyeléses vizsgálat, így nem állapít meg ok-okozati összefüggést, és a szerzők arra figyelmeztetnek, hogy további kutatásokra lesz szükség az eredmények megerősítéséhez és a mögöttes mechanizmusok tisztázásához.
„Következtetéseink nem támasztják alá a mesterséges édesítőszerek használatát a cukor biztonságos alternatívájaként az élelmiszerekben vagy italokban, és fontos új információkkal szolgálnak a lehetséges káros egészségügyi hatásaikkal kapcsolatos viták megoldásához. Bár ezek az eredmények más nagyméretű kohorszokban való megismétlést igényeltek, és a mögöttes mechanizmusokat kísérleti tanulmányok világossá tették, fontos és újszerű információkat nyújtottak az élelmiszer-adalékanyagoknak az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság és más egészségügyi ügynökségek általi, világszerte folyó újraértékeléséhez. , mutatnak rá a kutatás szerzői.
A mesterséges édesítőszerek karcinogén potenciáljának felmérése érdekében a kutatók 102.865 2009 francia felnőtt adatait elemezték, akik részt vettek a NutriNet-Santé tanulmányban, amely egy folyamatban lévő kohorsz, amelyet a Nutritional Epidemiology Research Team (EREN) indított XNUMX-ben. A résztvevők önkéntesen regisztrálják és bejelentik kórtörténetüket, szociodemográfiai, táplálkozási, egészségügyi és életmódbeli adataikat.
A kutatók 24 órás étrendi nyilvántartásból gyűjtöttek adatokat a mesterséges édesítőszerek beviteléről. Miután a nyomon követés során információkat gyűjtöttek a rákdiagnózisról, a kutatók statisztikai elemzést végeztek, hogy megvizsgálják a mesterséges édesítőszer-bevitel és a rákkockázat közötti összefüggéseket. Különféle változókhoz is igazítva, beleértve az életkort, nemet, iskolai végzettséget, fizikai aktivitást, dohányzást, testtömeg-indexet, magasságot, súlygyarapodást a nyomon követés során, cukorbetegséget, rák előfordulását a családban, valamint a kiindulási energia-, alkohol- és nátriumbevitelt. , telített zsírsavak, rostok, cukor, teljes értékű élelmiszerek és tejtermékek.
A kutatók azt találták, hogy azok a résztvevők, akik nagy mennyiségű mesterséges édesítőszert, különösen az aszpartámot és aceszulfám-K-t fogyasztottak, általános rákkockázattal rendelkeztek azokhoz képest, akik nem. Konkrétan a mellrák és az elhízással összefüggő rákos megbetegedések fokozott kockázatát látjuk.
A tanulmánynak számos fontos korlátja van, például a saját maguk által bejelentett étrendi bevitelük. A szelekciós elfogultság is szerepet játszhatott abban, hogy a résztvevők nagyobb valószínűséggel lesznek nők, magasabb iskolai végzettségűek, és egészségtudatos magatartást tanúsítanak. A vizsgálat természetes megfigyelése azt is jelenti, hogy lehetséges a maradék összezavarás, és a fordított ok-okozati összefüggés nem fedezhető fel.
„A NutriNet-Santé kohorsz eredményei arra utalnak, hogy a világszerte számos élelmiszer- és italmárkában található mesterséges édesítőszerek összefüggésbe hozhatók a rák megnövekedett kockázatával, összhangban számos kísérleti in vivo/in vitro vizsgálattal. Ezek az eredmények új információkkal szolgáltak ezen élelmiszer-adalékanyagok egészségügyi ügynökségek általi újraértékeléséhez” – zárta Debras.
