Swiv
Dezyèm edisyon Kongrè a nan Gastronomi, Fanm ak Anviwònman Riral, FéminAs - ki pral dewoule nan Asturies soti nan 16 me 18 - pral rann omaj bay fanm ki lye nan mond lan nan cuisine, nan yon edisyon ki gen yon karaktè entènasyonal ki make. Omwen yon douzèn oratè ki soti nan Amerik Latin ak Lafrik pral vizite sidwès Asturias pou pataje eksperyans yo, yo konsidere kòm referans pou kwit manje dirab.
Kongrè a pral rasanble yon afich enpòtan nan oratè entènasyonal yo, pami yo brezilyen Manu Buffara a kanpe deyò. Chef Restoran Manu (Curitiba) se youn nan figi ki pi enpòtan nan gastronomi Amerik Latin nan ak yon aktivis angaje nan anviwònman an, ki te jere rekipere fòm tradisyonèl nan agrikilti, enkilke teknik dirab lapèch, lachas ak ortikultur, gaye pratik nitrisyonèl ak kontwòl fatra, ak defans divèsite biyolojik atravè travay edikasyon konstan.
Nan Féminas, li se youn nan gwo ganyan yo nan dènye edisyon The Best Chef ki te fèt nan Amstèdam: Fatmata Binta (Fulani Test Kitchen, Accra, Gana). Ki fèt ak leve soti vivan nan Freetown, Syera Leòn, kwit manje nomad la pote nan asyèt tradisyon Fulani a, pi gwo nomad nan mond lan ki te fòme ak gadò mouton yo gaye toupatou nan Afrik Lwès epi ki kite dèyè plis pase 20 milyon moun. Binta defann ke manje se lang ki kraze baryè, konektè inivèsèl la, e ke anpil ka aprann nan obsève koutim ak kilti zansèt yo.
Ki moun ki fanm pikant nan Arequipa?
Lòt nimewo enpòtan nan dezyèm edisyon sa a nan Perou Mónica Huerta (Restoran La Nueva Palomino, Arequipa), manm nan Sociedad Picantera de Arequipa, yon gwoup ki te reyalize ke cuisine li kaptire imaj la nan tradisyon ak rezistans nan youn nan manje a popilè egzanplè. chanm ki defini nati a nan cuisine Arequipa. Yo te grandi goumen kont imilite ak mank de sipò epi yo te aprann pou avanse pou pi devan yo dwe diferans lan nan peyizaj gastronomik Perouvyen an. Jis pou fè manje pikant Arequipa a yon ekspresyon inik nan kilti gastronomik Pewouvyen an, yo pral resevwa 'II Gadyen Prim Tradisyon' nan edisyon sa a.
Lòt gwo chef mond lan pral nan Féminas 2022: Najat Kaanache (Restoran Nur, Fez), gwo anbasadè gastronomi maròk la e ki dirije pi bon restoran an Afrik. Ki baze sou travay ak sakrifis, Kaanache te rive parèt sou lis chèf ki pi rekonèt nan mond lan ak cuisine fizyon mestizo li yo.
N ap patisipe nan FéminAs tou kizin Pòtigè Noélia Jerónimo (Restoran Noélia & Jerónimo, Cabanas de Tavira, Pòtigal), yon vrè anbasadè gastronomi Mediterane Pòtigè nan Algarve; oswa youn nan kizin Italyen ki pi aktif ki gen plis pèsonalite a, Cristina Bowerman, sèl fanm ki gen yon etwal Michelin nan lavil Wòm nan Glass Hostaria*, kote li mete tou etwal vèt la pou angajman li anvè dirabilite manje, yon angajman ki te mennen li dènye. ane pou patisipe nan Forum Ekonomik Mondyal la nan Davos. Carito Lourenço, premye chef Ajantin ki te reyalize yon etwal Michelin ansanm ak mari l Germán Carrizo, ki te dirije restoran Fierro nan Valencia, ak chef Ekwatoryen Carolina Sánchez (Íkaro*, La Rioja), premye Ekwatè ki te reyalize yon etwal Michelin an 2019. ak ki sèvi kòm yon jiri nan edisyon an Ekwatoryen nan Masterchef, se lòt oratè konfime.
Elena Arzak, Fátima Gismero, Mónica Huerta, Carito Lourenço, Fina Puigdevall ak Martina Puigvert ak Carolina Sánchez
Gen kèk nan guisanders ki pi eksepsyonèl nan sidwès Asturies, tankou Mayte Álvarez ak Blanca Menéndez nan Casa Lula oswa Ángela Pérez nan Casa Emburria, pral gen opòtinite pou yo kwit manje ansanm ak kèk nan figi entènasyonal sa yo nan restoran pwòp yo, nan manje midi ak dine san parèy pou sis ak uit men.
Gastronomie, fanm ak nouvo riralite
Objektif FéminAs, ki te òganize pa Vocento Gastronomia ak ankouraje pa Ministè Adjwen Touris la, se defann aktivite ki lakòz vizibilite fanm nan endistri Ospitalite ak sektè prensipal la, ansanm ak konsyantizasyon sosyal pou defans dirab ak kominote riral yo.
Dezyèm edisyon sa a nan kongrè a -ki pral prezante tou figi nasyonal tankou Carme Rus nameda, Elena Arzak oswa Fina Puigdevall- pral vwayaje yon pati nan sidwès Asturies, yon teritwa ki se tou egzanp nan travay sa a nan gastronomik pwoteksyon kiltirèl ki, ak detèminasyon li. ak kapasite nan travay reyalize pa fanm nan Asturies nan lòd nan pwòp kay manje yo. Ou pral jwenn sant kongrè prensipal la nan Parador de Corias, nan Cangas del Narcea. FéminAs pral tou vizite kèk lokal nan Tineo ak Allande nan kad pwogram aktivite li yo.
Kongrè a pral ouvri pou piblik la jiskaske fowòm lan fini nan Lendi ak Madi, byenke li ka swiv tou atravè pòtal www.gastrofeminas.com.
kwizin peyi
Entegrasyon nan jaden flè, pwodwi gastronomik ak talan gastronomik nan menm idantite a se avantaj konpetitif defann pa deviz 'Kizin peyizaj', se konsa ke Asturias ankouraje nan aksyon yo nan plan pwezante li kòm yon destinasyon gastronomik. Sipò pou FéminAs ak prezans nan espektak espesyalize tankou Madrid Fusión ak Alimentaria se kèk nan aksyon yo make nan plan sa a, ki te lanse pa Vis-Ministè Touris nan otòn 2021.
