Nan Premye Kongrè Nasyonal Tortilla Pòmdetè a, plizyè chef pataje teknik fondamantal yo ak piblik la: kòman yo jwenn krèm ke yo te tann lontan; nivo tanperati bwouya a; kantite ze; kalite pòmdetè a; posiblite pou ajoute zonyon ak metòd pou kwit manje li yo; kalite lwil oliv; Torsion yo ak vire yo bay ak yon eksetera long nan sekrè ak konsèy fè tortillas yo ki pi anblèm.
Fwa Gastronomik Alicante te ofri okazyon an, ki te rasanble 5yèm ganyan katòzyèm edisyon Chanpyona Panyòl Tortilla Pòmdetè a. Tescoma Trophy. Nouvo inisyativ sa a sou non "5 fòmil genyen" te ankouraje pa kritik gastronomik la ak direktè lomejordelagastronomía.com, Rafael García Santos, ki reprezante yon "revolisyon natif natal" nan plat ki pi karakteristik nan gastronomi Panyòl.
Bibiana Cardona, ki soti nan “La Casa de las 5 Puertas”, Pontevedra, gayan chanpyona sa a an 2004; Pedro José Román ak Nico Reyes nan "Cañadío", Santander ak Madrid, gayan an 2021; Alberto García Ponte ak Ana María Suárez soti nan "Mesón O Pote", Betanzos (A Coruña), nan 2011; Ciri González nan "La Encina", Palencia, gayan an 2000, 2002, 2008 ak 2021 ak José Manuel Crespo nan "El Manjar y Tira do Playa", A Coruña, gayan an 1999, te fè kreyasyon yo devan yon odyans atantif ki te fòme ak pwofesyonèl nan restoran yo ki gen pi gwo tradisyon nan fè omlèt pòmdetè, osi byen ke konpetitè, oratè, blogueurs ak jounalis. Evènman sa a te patisipe tou pa chef renome Carmen Rus Nameda, pami lòt figi anblèm nan sèn gastronomik nasyonal la.
Rafael García Santos te deklare ke "objektif la se kreye yon mouvman, kòm nan jounen sa a nou pwofite de cuisine haute, pataje konesans ak opinyon pou dedomajman pou amelyorasyon ak divèsite, ankouraje moun ki angaje nan objektif sa yo sou yon baz chak jou. . ».
Nan dènye edisyon konpetisyon an, yo te resevwa yon fwa chèf ki soti nan tout peyi Espay.
Retounen nan kay José Manuel "Crispi", ki soti Betanzos
Chef galisyen José Manuel Crespo 'Crispi' ki soti nan El Manjar (La Coruña), gayan premye edisyon chanpyona a, te onore pou kontribisyon li nan rekonesans omlèt pòmdetè a ak "yon resèt evolisyonè ki te mennen nan yon kwasans kalitatif. kreye sa yo rele Alta Escuela de Betanzos”.
García Santos te mete aksan sou ke espesyalis sa a gen merit pou "li te jwenn yon 9/10 nan lomejordelagastronomia.com ant ane 2000 ak 2015, yon evalyasyon ki jiska prezan sèlman tortilla l 'te merite." Anplis de sa, Crispi, yon natif natal nan Betanzos, te kontinye nan yon lejand transandantal nan fason pou koute plat sa a, nan ki yon vil antye te fè drapo a nan fòmil fanmi li ak restoran, La Casilla.
Apre li te resevwa rekonesans an, Crespo te deklare ke "ak yon liy trè senp: pòmdetè, ze, sèl ak lwil oliv ou ka fè yon bagay bèl bagay ak trè bon gou. Mèsi a Rafa García Santos pou kreye mouvman sa a.
