XI वर्ल्ड हैम कांग्रेस की आयोजन समिति के अध्यक्ष, जूलियो टेपियाडोर ने इस सोमवार को बताया कि 8 से 10 जून तक चलने वाले इस महान आयोजन में एक कार्यक्रम है, जिसे नौ विषयगत ब्लॉकों में विभाजित किया गया है, जिसमें "आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए 30 उत्कृष्ट प्रस्तुतियाँ हैं।" "हैम क्षेत्र, पोर्क क्षेत्र और स्पेनिश औद्योगिक क्षेत्र के पास तकनीकी ज्ञान, विपणन, खाद्य सुरक्षा, विपणन या पोषण है।
संगठन इस आयोजन की सफलता के प्रति आश्वस्त है जो 300 उपस्थित लोगों के साथ सेगोविया को "8 से 10 जून के बीच हैम राजधानी" में बदल देगा। इसके अलावा, इस वर्ष वे हैम कांग्रेस को समाज के लिए खोलना चाहते हैं। “उपभोक्ता उन उत्पादों का प्राप्तकर्ता है जिन्हें उद्योग मांग को पूरा करने के लिए उपलब्ध कराने में सक्षम है।
इस अभूतपूर्व उत्पाद की विशेषताएं सभी संदेह से परे हैं, ”टेपियाडोर ने कहा।
पहले दिन हम "कच्चे माल के रूप में सूअर का मांस", "उत्पादन प्रक्रियाएं" और "उत्पाद की गुणवत्ता" विषयों को संबोधित करेंगे। दूसरे दिन की शुरुआत "संवेदी गुणों" पर सबसे मूल तालिकाओं में से एक के साथ होगी, जिसमें "एक बहुत ही अभिनव प्रस्तुति" होगी, तापियाडोर ने कहा, जो जापानी दुनिया से आते हैं, जहां कोकुमी (समृद्ध स्वाद) के बारे में लंबे समय से बात की गई है समय। वह प्लस छठा स्वाद "एक प्रभाव या अनुभूति" है। हर चीज़ के लिए एक नई अवधारणा जो शांत और 'उमामी' के करीब पहुंच गई है।
हाम और निर्वासन
इसके बाद, खाद्य सुरक्षा, पोषण और स्थिरता के लिए समर्पित ब्लॉक होंगे। उत्तरार्द्ध में पुर्तगाल के क्षेत्रीय विकास राज्य सचिव, इसाबेल फरेरा और स्पेन सरकार की जनसांख्यिकीय चुनौती के महासचिव की उपस्थिति के साथ एक शांत गोलमेज "ग्रामीण पर्यावरण और इसकी आबादी की स्थिरता और मूल्यांकन" शामिल है। , फ्रांसिस बोया, साथ ही बोर्ड के कृषि, पशुधन और ग्रामीण विकास विभाग के प्रतिनिधि। दिन की पंक्ति में एक तालिका कार्बोनेरो एल मेयर में पहले से ही मौजूद है, "जनसंख्या कम होने के खिलाफ, अधिक हैम।"
शुक्रवार, 10 जून को, अंतिम दो ब्लॉक "वर्तमान उपभोक्ता रुझान" और "दुनिया में बाजार विकास" के साथ मेज पर रखे जाएंगे। जूलियो टैपियाडोर ने यह भी घोषणा की है कि उन्होंने पोस्टर प्रस्तुति रिकॉर्ड तोड़ दिया है। आपको 1.000 यूरो के बोनस और मौखिक प्रस्तुति देने के अवसर के साथ पीछे से चुना जाएगा।
एनजीओ सेंट्रल वर्ल्ड किचन के प्रमुख और संस्थापक, जोस एंड्रेस ने कांग्रेस के समापन दिवस पर वीडियोकांफ्रेंस के माध्यम से अपनी उपस्थिति दर्ज कराई है, जिसका आदर्श वाक्य है "सेगोविया में हैम रीइन्वेंट्स।" गुरुवार की रात को होने वाले भव्य रात्रिभोज में, पेशेवर कैरियर और सफेद सूअरों और इबेरियन सूअरों पर वैज्ञानिक कार्य और अनुसंधान या प्रकाशन के लिए पुरस्कार प्रदान किया जाएगा।
खपत बढ़ाएँ
बोर्ड के कृषि, पशुधन और ग्रामीण विकास मंत्री, गेरार्डो ड्यूनास ने सुअर क्षेत्र के लिए ऐसे महत्वपूर्ण आयोजन के लिए कैस्टिला वाई लियोन, सेगोविया को चुनने के लिए आयोजकों को धन्यवाद दिया है, जिसमें बोर्ड की विशेष रुचि है। समुदाय में सबसे शक्तिशाली कृषि-खाद्य क्षेत्र, जो जनसंख्या को नियंत्रित करता है।
ड्यूनास ने इस बात पर जोर दिया है कि "हमें अगले चार वर्षों में इसे बढ़ावा देना जारी रखना चाहिए", इसलिए, हमें हैम की अधिक खपत, ग्रामीण क्षेत्रों में खेतों की अधिक बसावट और अधिक आर्थिक विकास हासिल करने के लिए "जो भी प्रगति और सुधार हो, उसमें शामिल होना चाहिए" समुदाय।"
इकल ने बताया कि XI वर्ल्ड हैम कांग्रेस का आयोजन नेशनल एसोसिएशन ऑफ मीट इंडस्ट्रीज (एएनआईसीई) के हैम प्रोड्यूसर्स ग्रुप, कंसोर्सियो सेरानो और बिजनेस फेडरेशन ऑफ मीट एंड मीट इंडस्ट्रीज द्वारा किया जाता है।
