બટાકાની ઓમેલેટ રાંધવા માટે પાંચ વિજેતા ફોર્મ્યુલા

XNUMXલી નેશનલ ટોર્ટિલા ડી પટાટાસ કોંગ્રેસમાં કેટલાક રસોઇયાઓએ તેમની મૂળભૂત તકનીકો લોકો સાથે શેર કરી છે: લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ક્રીમીનેસ કેવી રીતે મેળવવી; ધુમ્મસનું તાપમાન સ્તર; ઇંડાની સંખ્યા; બટાકાનો પ્રકાર; ડુંગળી અને તેના રસોઈ મોડને ઉમેરવાની સંભાવના; તેલનો પ્રકાર; આપેલા વળાંક અને સૌથી પ્રતીકાત્મક ટોર્ટિલા બનાવવા માટે રહસ્યો અને ટીપ્સની લાંબી સૂચિ.

આ પ્રસંગ એલિકેન્ટ ગેસ્ટ્રોનોમિક ફેર દ્વારા ઓફર કરવામાં આવ્યો છે, જે સ્પેનિશ ટોર્ટિલા ડી પોટાટાસ ચેમ્પિયનશિપની ચૌદ આવૃત્તિના 5મા વિજેતાઓને એકસાથે લાવ્યા છે. ટેસ્કોમા ટ્રોફી. "5 વિજેતા ફોર્મ્યુલા" નામ હેઠળની આ નવી પહેલને ગેસ્ટ્રોનોમિક વિવેચક અને lomejordelagastronomía.com ના ડિરેક્ટર, રાફેલ ગાર્સિયા સાન્તોસ દ્વારા પ્રમોટ કરવામાં આવી છે, જે સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીની સૌથી લાક્ષણિક વાનગીના બદલામાં "વાસ્તવિક ક્રાંતિ"નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

બિબિયાના કાર્ડોના, “લા કાસા ડે લાસ 5 પ્યુર્ટાસ”માંથી, પોન્ટેવેદ્રા, 2004માં આ ચેમ્પિયનશિપના વિજેતા; પેડ્રો જોસ રોમન અને નિકો રેયેસ “Cañadío”, Santander and Madrid, 2021 માં વિજેતા; આલ્બર્ટો ગાર્સિયા પોન્ટે અને અના મારિયા સુઆરેઝ 2011 માં “મેસન ઓ પોટે”, બેટાન્ઝોસ (એ કોરુના); 2000, 2002, 2008 અને 2021 માં વિજેતા “લા એન્સિના”, પેલેન્સિયાના સિરી ગોન્ઝાલેઝ અને “એલ મંજર વાય તિરા દો પ્લેયા” ના જોસ મેન્યુઅલ ક્રેસ્પો, 1999 માં વિજેતા એ કોરુના, એટેન્ટ પહેલાં તેમની વિસ્તૃત માહિતી જાહેર કરી. બટાકાની ઓમેલેટ બનાવવાની સૌથી લાંબી પરંપરા ધરાવતા રેસ્ટોરાંના વ્યાવસાયિકો તેમજ સ્પર્ધકો, વક્તાઓ, બ્લોગર્સ અને પત્રકારો. આ ઇવેન્ટમાં રાષ્ટ્રીય ગેસ્ટ્રોનોમિક દ્રશ્યની અન્ય પ્રતીકાત્મક વ્યક્તિઓ વચ્ચે પ્રખ્યાત રસોઇયા કાર્મેન રુસ નામદાએ પણ હાજરી આપી હતી.

રાફેલ ગાર્સિયા સાન્તોસે સમર્થન આપ્યું છે કે "ઉદ્દેશ એક ચળવળ બનાવવાનો છે, કારણ કે આ દિવસે આપણે હાઉટ રાંધણકળાનો લાભ લઈએ છીએ, સુધારણા અને વિવિધતા માટે જ્ઞાન અને અભિપ્રાયો શેર કરીએ છીએ, જેઓ પ્રતિદિન પ્રતિબદ્ધ છે તેમને પ્રોત્સાહન આપવું. આ ઉદ્દેશ્યો સાથે દૈનિક ધોરણે ».

હરીફાઈની આ નવીનતમ સંસ્કરણમાં, તેઓએ એકવાર સમગ્ર સ્પેનમાંથી રસોઇયા મેળવ્યા છે.

બેટાન્ઝોસથી જોસ મેન્યુઅલ "ક્રિસ્પી" નું હોમકમિંગ

ચેમ્પિયનશિપની પ્રથમ આવૃત્તિના વિજેતા અલ મંજર (લા કોરુના) ના ગેલિશિયન રસોઇયા જોસ મેન્યુઅલ ક્રેસ્પો 'ક્રિસ્પી'ને "એક ઉત્ક્રાંતિયુક્ત રેસીપી કે જે ગુણાત્મક કૂદકો તરફ દોરી જાય છે" સાથે બટાકાની ઓમેલેટને માન્યતા આપવામાં તેમના યોગદાન બદલ સન્માનિત કરવામાં આવ્યા છે. બેટાન્ઝોસની કહેવાતી હાઇ સ્કૂલ બનાવવી”.

ગાર્સિયા સાન્તોસે હાઇલાઇટ કર્યું છે કે આ નિષ્ણાતને "9 અને 10 ની વચ્ચે lomejordelagastronomia.com પર 2000/2015 મેળવ્યાની યોગ્યતા છે, એક રેટિંગ જે અત્યાર સુધી માત્ર તેના ટોર્ટિલા જ લાયક છે." આ ઉપરાંત, ક્રિસ્પી, બેટાન્ઝોસના વતની, આ વાનગી સાંભળવાની રીતમાં એક અતીન્દ્રિય ગાથાનું સિલસિલો છે, જેમાંથી એક આખા નગરે તેના પરિવારના સૂત્ર અને રેસ્ટોરન્ટ, લા કેસિલાનો ધ્વજ બનાવ્યો છે».

માન્યતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, ક્રેસ્પોએ કહ્યું કે "ખૂબ જ સરળ સીધી રેખા સાથે: બટેટા, ઇંડા, મીઠું અને તેલ તમે અદ્ભુત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. આ ચળવળ બનાવવા માટે રાફા ગાર્સિયા સાન્તોસનો આભાર."