Tha creideas (chan eil e mì-reusanta) gu bheil glasraich a 'toirt a-mach gas, a dh' fhaodadh a bhith duilich ann an daithead glasraich no biadh vegan a-mhàin. Ach, agus ged a tha fìor bhunait aig an teòiridh seo, feumar soilleireachadh: co-dhiù a bhios ithe glasraich gar sèid barrachd no nas lugha na toraidhean eile an urra ri gach neach, na cleachdaidhean aca agus an suidheachadh eòlas-inntinn, a bharrachd air an taghadh de ghlasraich agus mar a bhruich iad.
Dè th' ann an gasaichean? Gu bunaiteach sgìre a chaidh a chuir a-steach don t-siostam cnàmhaidh againn agus a dh’ fheumas ar bodhaig a chuir a-mach. Faodaidh an raon seo tighinn bhon taobh a-muigh - bidh sinn ga shlugadh nuair a bhios sinn ag ithe - no a bhith air a thoirt a-mach leis a’ bhodhaig againn fhèin - gu sònraichte anns a ’bhroinn mhòr nuair a dh’ fheuchas e ri cuid de sheòrsan bìdh a bhriseadh sìos, leithid an fheadhainn le susbaint àrd de -.
Is e an dara cùis, mar is trice, an tè a tha a 'cur dragh oirnn as motha agus a' toirt a-mach an at eagallach agus mì-chofhurtail. Am bu chòir dhuinn an uairsin stad a bhith ag ithe fiber? Ann an suidheachadh sam bith! Os cionn a h-uile càil a chionn 's gu bheil e riatanach a bhith a' toirt air falbh feces, ach cuideachd air sgàth gu bheil e co-cheangailte ri cunnart nas ìsle de ghalaran analach, gabhaltach agus cardiovascular.
sheòrsaichean de fibre
Ionnsaichidh sinn beagan a bharrachd mun deidhinn, oir chan eil a h-uile freumhag mar an ceudna: feumaidh sinn tòiseachadh le bhith ag eadar-dhealachadh eadar soluble agus soluble. Is e a’ chiad fhear, mar thoradh air na feartan aca, a thathas a ’meas gu math aiseag agus, mar sin, an fheadhainn a bheir a’ bhuaidh gaseous seo gun iarraidh. Is e a phàirt mhath, nuair a thèid an sgaoileadh, gu bheil feum orra ann an emollients gus cnàmhadh a dhèanamh nas fhasa.
Bidh an fheadhainn nach gabh fhuasgladh, air an làimh eile, a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh an stòl agus mar sin gus obrachadh nas fheàrr a thoirt don bhroinn agus barrachd cunbhalachd nuair a thèid thu don t-seòmar-ionnlaid.
Co-cheangailte ri freumhag soluble bhiodh FODMAPS (‘Fermentable Oligo-saccharides, Disaccharides, Mono-saccharides and Polyols’, airson an acronaim sa Bheurla). Is e seòrsa de charbohydrate slabhraidh ghoirid a th ’ann a tha duilich a ghabhail a-steach anns a’ bhroinn lag agus a bhios a ’cruinneachadh a-mhàin anns a’ chuibhreann astarach den bhroinn lag agus anns a ’phàirt faisg air làimh den chaolan mhòr, far a bheil e gam fàgail buailteach do choipeadh mar thoradh air an eadar-obrachadh. le microbiota intestinal. Tha cuid de na FODMAPS sin rim faighinn anns na pònairean no na peasairean fhèin, ann an cruithneachd, ann am measan leithid avocados, a tha beairteach ann an sorbitol, diofar thoraidhean bainne air sgàth an susbaint lactose, balgan-buachair air sgàth an susbaint polyol, no, mar eisimpleir, cuid biadh mar mil, siorup no cuid de mheasan, aig a bheil a 'chuibhreann de fructose nas motha na an ìre de ghlùcos, agus anns a' chùis seo, chan eil fructose air a shlugadh gu math.
Tha glasraich no glasraich cruciferous (càl, càl, radishes ...) mar aon de na buidhnean bìdh as ainmeil a tha fo chasaid gun do dh’ adhbhraich iad na comharran mì-chofhurtail sin. Agus is e an fhìrinn gu bheil tòrr snàithleach agus raffinose annta (seòrsa de na oligosaccharides sin a tha annta) a tha, mar a mhìnich sinn, gan dèanamh duilich a chnàmh. Ach, dh’ fhaodadh gum bi dòighean ann airson an còcaireachd agus an cur còmhla gus an tricead a lughdachadh.
Chì sinn seachd cleasan gus gasaichean a sheachnadh às deidh glasraich ithe:
1. Nas fheàrr air a ghlanadh
Bidh na glasraich a bhios a’ dèanamh a’ mhòr-chuid de ghasaichean (pònairean farsaing, pònairean, peasairean, chickpeas ...) gu mòr a’ lughdachadh na buaidh seo ma dh’ itheas sinn iad ann am puree no brot.
2. Soaked ro làimh
Ma bogas sinn e airson co-dhiù 24 uair a thìde, thèid pàirt den snàithleach solubhail sin a-steach don uisge agus lughdaichidh e an cunnart bho flatulence.
3. Nas lugha de fibre ann am pasgan
Mar as trice tha e nas fheàrr gum bi an toradh ‘nàdarra’, ma tha fìor dhuilgheadasan bloating ann, cumaibh cuimhne gu bheil nas lugha de fiber ann am biadhan agus pròiseasan canastairean agus, mar sin, gu bheil nas lugha de gas ann.
4. Dòighean còcaireachd
San fharsaingeachd, tha e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd steamed no, ann an suidheachadh sam bith, le glè bheag de uisge, agus cuir ris na glasraich nuair a tha iad mar-thà a' goil.
5. Èideadh iomchaidh
Bidh luibhean leithid cròch, cardamom, coriander, dill, turmeric, fennel, ginger, oregano, rosemary no thyme a ’toirt a-mach gnìomh carminative a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh na tha de ghas ann, agus mar sin faodaidh e a bhith na phàirt de ar stiùbh gu ìre nas motha no nas lugha. .
6. Nas lugha Fried
Tha geir, eadhon geir glasraich, nas slaodaiche airson a chnàmh agus nas daoire na co-phàirtean eile, a dh’ fhaodadh gas adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine. Bidh sinn a 'feuchainn ri an seachnadh cho mòr' sa ghabhas.
7. Bi mothachail
Bi faiceallach, cagnadh do bhiadh gu math agus, ma ghabhas e dèanamh, gun a bhith a’ bruidhinn, seachain cus èadhair a-steach nad bheul tron phròiseas.
Chan eil cus gas, ann am prionnsabal, na dhroch dhuilgheadas meidigeach, ach faodaidh e a bhith gu math mì-chofhurtail, agus mar sin na cuir sinn a 'choire air na glasraich agus ath-bhreithneachadh a dhèanamh air a' phròiseas gu lèir: ceannach, còcaireachd, ithe ... A 'coimhead air ar corp agus, ma tha rudeigin a' faireachdainn gu sònraichte dona dhuinne, bidh e nas fheàrr a sheachnadh no dòigh eile a lorg airson a ghabhail. Iomadh uair bidh e ag obair.
Mun ùghdar: Miriam Donat Tortosa, Ceumnaiche ann am Beathachadh Daonna agus Dietetics, speisealaichte ann an pathologies cnàmhaidh agus neach-beathachaidh airson Club Bidhe Vegan. Dèan sgrùdadh air a’ cheangal eadar biadh ‘stèidhichte air planntrais’ agus a chleachdadh gus dèiligeadh ri diofar dhuilgheadasan cnàmhaidh tro bhiadh mothachail agus spèis an dà chuid leat fhèin agus leis a’ phlanaid.
Gabh e le Oferplan
Creideas a bharrachd 10% aig Nespresso agus luingearachd an-asgaidh le ballrachd Faic lasachaidhean ABC
