Hainbat sukaldarik beren oinarrizko teknikak partekatu dituzte publikoarekin Patata Tortilla I. Biltzar Nazionalean: nola lortu aspaldian itxaroten den krematsua; lainoaren tenperatura maila; arrautza kopurua; patata mota; tipula eta bere egosteko modua gehitzeko aukera; olio mota; Ematen diren bueltak eta tortillarik enblematikoenak egiteko sekretu eta aholkuen zerrenda luzea.
Alacanteko Azoka Gastronomikoak eskaini zuen aukera, Espainiako Patata Tortilla Txapelketaren hamalau edizioetako 5. irabazleak bildu zituena. Tescoma Trofeoa. "5 formula irabazleak" izenpean ekimen berri hau Rafael García Santos lomejordelagastronomia.com-eko gastronomia-kritikari eta zuzendariak sustatu du, eta "benetako iraultza" suposatzen du Espainiako gastronomiaren plater bereizgarrienarentzat.
Bibiana Cardona, “La Casa de las 5 Puertas”, Pontevedrakoa, txapelketa honen irabazlea 2004an; “Cañadío”, Santander eta Madrilgo Pedro José Román eta Nico Reyes, irabazleak 2021ean; Alberto García Ponte eta Ana María Suárez “Mesón O Pote”, Betanzos (A Coruña), 2011n; Palentziako Ciri González “La Encina”, 2000, 2002, 2008 eta 2021eko irabazlea eta A Coruñako “El Manjar y Tira do Playa” José Manuel Crespo, 1999ko irabazlea, bere lanketak egin zituzten, entzule arretatsu baten aurrean. Patata-tortilla prestatzeko tradiziorik handiena duten jatetxeetako profesionalak, baita lehiakide, hizlari, blogari eta kazetariak ere. Egun honetan Carmen Rus nameda sukaldari ezagunak ere parte hartu zuen, estatuko gastronomia-eszenako beste pertsonaia enblematiko batzuen artean.
Rafael García Santosek baieztatu duenez, "helburua mugimendu bat sortzea da, egun honetan goi-sukaldaritza aprobetxatzen dugunez, ezagutzak eta iritziak partekatzea norberaren hobekuntzaren eta aniztasunaren mesedetan, helburu horiekin konpromisoa hartzen dutenak sustatuz. egunerokotasunean».
Lehiaketaren azken edizio honetan Espainia osoko sukaldariak jaso dituzte behin.
Betanzoseko José Manuel “Crispi”ren etxera itzulia
El Manjar-eko (La Coruña) José Manuel Crespo 'Crispi' sukaldari galiziarra, txapelketaren estreinaldiko irabazlea, patata-tortilla aitortzeko egindako ekarpenagatik omendu dute, "jauzi kualitatibo bat ekarri duen errezeta ebolutibo batekin". Alta Escuela de Betanzos izenekoa sortuz”.
García Santosek nabarmendu du espezialista honek meritua duela "9 eta 10 artean lomejordelagastronomia.com-en 2000/2015a lortu izana, orain arte bere tortillak bakarrik merezi zuen balorazioa". Gainera, Crispi, Betanzotarra, saga transzendental baten jarraitzailea izan da plater hau entzuteko moduan, zeina herri oso batek egin baitu formularen bandera eta bere familiaren jatetxea, La Casilla».
Saria jaso ostean, Crespok adierazi duenez, “oso lerro zuzen sinple batekin: patata, arrautza, gatza eta olioa gauza zoragarria eta oso zaporetsua egin daiteke. Eskerrik asko Rafa García Santosi mugimendu hau sortzeagatik.
