Guida definitiva chì publichemu per quelli chì anu bisognu di sapè induve cena un luni in a pruvincia di Malaga. Allora da u principiu di i nostri centri in i ristoranti chì aperti in a capitale, cuntinuemu à truvà una seria di pruposte per quelli è in altre zone di a regione, sia in l'internu sia in a Costa del Sol.
A cucina mediterranea cù Sergio Paloma à u timone in sta cità di Malaga. À Nerja per cena in l'elegante sala Patanegra57, un spaziu chì scommette nantu à i prudutti di qualità è a cucina di stagione in un locu privilegiatu, à solu dui minuti da u famosu Balcon de Europa. In u carrettu, varii antipasti è carne è pisci. Coda di bue cù u Porto, sfera di caprettu di Malaga cù sciroppu di mela è di canna, pancetta di tonnu almadraba cù maionese di soia è yuzu o turbot grillatu cù crema di cozze è vongole rail, frà altri.
Grill Gate di Malaga, Casabermeja
A circa 25 minuti da a capitale si trova Asador Puerta de Málaga, in Casabermeja, un ristorante chì prupone carne di Castiglia in un fornu à legnu è grillati, chèvre di latte di Malaga, porcellini è carne rossa stagionata. Hè cumminatu à u menù è à a tavula cù prudutti è piatti da u chilometru 0 in questu stabilimentu cù una atmosfera casalinga è famigliali chì hà grandi camere è una terrazza cù vista di a muntagna.
Indirizzi è telefonu : Calle Paseo Puerto de la Horca, 25, Casabermeja/ Tel. 952 758 554.
In l'aprili di u 1955, Frutos Herranz Sanz divintò un cargueru per a cafeteria Los Álamos. Prima cù a so surella in cucina è dopu cù a moglia, a cucina di u stabilimentu hè stata ridiretta versu a tradizione è i prudutti di qualità... è cusì sin’à oghje. In u 68 si trasfirìu in u locu ch'elli occupanu oghje è in questu tempu anu ripiglià i so figlioli, chì danu cuntinuità à l'essenza uriginale cù quale Frutos hà pigliatu a manu di a cumpagnia. Parlà di u ristorante Frutos, hè parlà di tradizione è di un classicu, un spaziu induve u pesciu è a carne sò indispensabili è induve s'impegna à include a materia prima chì ghjunghje ogni ghjornu da i mercati di pisci trà i suggerimenti. Frutti è ligumi sò ancu essenziali per questi prufessiunali di catering.
In questu mesonu hè apertu u luni sera è hè un locu perfettu per a cena. La Salina si basa su ricette tradiziunali è materiali di prima scelta currettamente. Cucchiara cum'è carni è pesci, u forte hè u primu, sicuru, postu ch'ellu hè un grill induve a tradizione ùn hè nunda è hè apertu dapoi parechji anni in Fuengirola, in a zona di Los Boliches. Davanti à a cucina Loli è in a sala di pranzu a so figliola, l'Africa, chì hè sempre incaricata di ùn mancassi un dettu à a tavula è in u serviziu di u cliente. Per lascià cù un bon gustu in bocca, ricumandemu sempre u pane tostu francese, chì anu in u menu tuttu l'annu.
U baccalà cù pil pil in a fotografia hè unu di l'essenziali per quelli chì anu visitatu Casa Navarra, un ristorante chì hà accoltu Carlos è Merche in u 1990 è chì hè un locu chì GURMÉ Málaga hà assai piaciutu. Cucina vintage, boni prudutti è ricette cù tradizione in stu stabilimentu. Altre idee? Vongole cù carciofi naturali, pepite piquillo saltate, "una di l'entrate star di a casa", croquettes di vacca, chops è bistecche, carni chì ùn lascianu micca indifferenti. Tuttu questu è più in Casa Navarra.
Brochette de gambas de Malaga et mullet. Chì ne pensi? Pudemu andà in Lobito de Mar per cena un luni nantu à a Costa del Sol. Altre idee puderianu esse gamberoni fritti cù l'amanduli di Marcona, patate cù salsa di tartare di tonnu, croquettes di seppia in tinta cù un toccu di alioli, sardine affumicate cù u sucu di ajoblanco. da Malaga è uva, cunchiglie sottili è tartare di tonnu naturali, frà altri.
"1,3 kg di gioia". Hè cusì chì Leña parla di sta vechja bistecca di vacca chì hè sicuramente unu di i "best sellers" à a grilla di Dani García in Marbella. Hè una di e sensazioni di l'ultimu annu finanziariu è prumette di cuntinuà à dà numerosi gioie à u gruppu gastronomicu di u chef di Malaga. L'imaghjini parlanu da sè è hè faciule fà l'acquolina in bocca à sente -lettura- suggerimenti cusì suggestivi cum'è l'antica polpetta di filetto di boeuf cù salsa di tomate fatta in casa è palo cortado, di sicuru l'hamburger di boeuf affumicatu cù salsa tartara, corcini è cipolla marinata. , a penna di porcu ibericu marinatu cù koji è grilled o i yakipinchos d'ale di pollulu di limone, frà parechji altri platti.
A stagione primavera-estate arriva cum'è una novità à u Boho Club cum'è una opzione altamente cunsigliata. I ghjorni sò più longu, a temperatura hè perfetta è a terrazza Boho hè una opzione interessante per urganizà a settimana è rende umagiu u luni sera. À a stufa hè a direzzione di Diego del Río, da e so mani venenu pruposti gastronomichi d'altu livellu, à l'altitudine di l'exclusività è u bonu gustu di u cumplessu. Restemu u riferimentu per ricumandà stu spaziu chì farà u ghjornu più supportable.
Víctor Carracedo cum'è direttore generale di u Gran Melià Don Pepe è Erre & Urrechu cum'è steakhouse cunsigliatu da Iñigo Pérez Urrechu, chì hè una di e pruposte più cunsigliate in tutta a Costa del Sol. I braci sò l'epicentre di a cucina è a gastronomia di stu risturante, alimentatu cù legna da sopra, olive è aranciu per carni, pesci è legumi à a griglia rispettivamente. GURMÉ Málaga hà visitatu in parechje occasioni è sì, merita di esse quì: Un altru ristorante perfettu per u luni sera.
Una stella Michelin per una luna diversa, senza dubbitu. Mauricio Giovanini è Pía Ninci sò incaricati di un risturante un pocu spiciale, sia per a cucina sia per u serviziu squisitu chì hè datu à u cena. Messina hè aperta u luni sera è hè senza dubbitu unu di i posti più selezziunati chì truverete in questa lista. Un rigalu per fà u ghjornu passà bè.
À Las Brasas de Alberto, i so specialisti di carne bovina sò aperti u luni sera. Savori tradiziunali è materia prima carattarizata da l'onestà in u trattamentu. U scopu hè di salvà a qualità massima di u pruduttu chì ghjunghje in e vostre mani. U ristorante hè in Estepona, cusì anu bisognu di cena in a zona, questu hè un stabilimentu chì vale a pena.
A coda di boe in stile Ronda hè una parte essenziale di u menu in u ristorante Pedro Romero in Ronda. Intantu à sta elaborazione, altre ricette tradiziunali chì sanu mette in pratica cun grande maestria, cum'è u casu di pernici stufate, barbecue cù funghi, fasgioli cù chorizo è pudding neru o pernici cù fasgioli. Aperte u luni per u serviziu di cena è in GURMÉ Málaga pudete truvà dettagli nantu à i sicreti di a so coda di bue.
I Cacciatori, Ronda
Apertu da u venneri à u marcuri da 13:16 à 20.30:23 è da XNUMX:XNUMX à XNUMX:XNUMX. Los Cazadores hè in è hè unu di quelli bars per a vita à quale parechji volte tornanu. Malgradu ciò chì u so numeru puderia indicà, u stabilimentu hè un specialistu in frutti di mare è pesci. Cristóbal è Alejandro sò incaricati di l'affari è cummentanu cù GURMÉ Málaga chì serve "prudutti freschi", ciò chì vene da u mercatu di pisci. Cusì, acciughe, calamar, marinata, cunchiglia fini, merlu, vongole, gamberoni, etc. Ancu l'aubergines fritte, chì hè sempre in l'ordine di a so clientela. Los Cazadores hè trà quelli suggeriti nantu à a nostra strada gastronomica attraversu a Sierra Bermeja.
Indirizzi è telefonu : Calle Rosal, 1, Ronda/ Tel. 952 190 316.
