mosunod
"Pepe, hinumdomi nga kinahanglan ka magsugod sa pagtanom sa lettuce karong adlawa tungod kay ang Tragabuches maablihan na sa 20 ka adlaw." Gibalik ni Paco García ang usa ka notebook uban ni Pepe Álvarez ang kalendaryo nga kinahanglan nilang sundon aron mahatagan ang grupo ni Dani García sa produkto nga molungtad sa kusina sa ilang bag-ong restawran sa Marbella. Alas 11 pa lang sa buntag ug sa umahan ni Pepe sa Coin pila ka oras na sila sa umahan, nanguha og kamatis ug sili, nagbantay sa aubergines ug zucchini nga, lakip sa ubang mga utanon, motubo kini sa mga upat ka ektarya nga yuta. gipanag-iya sa mag-uuma.
Ang ubang mga utanon gitanom aron ma-order alang sa catering. -EM
Ang inagurasyon sa Tragabuches nahitabo pipila ka adlaw ang milabay ug ang sugyot niini naglakip dili lamang sa iyang lettuce – ni Pepe.
Adunay usab chives ug kamatis gikan dinhi o cornicabra sili gikan sa Mariló Sánchez plantasyon sa Campanillas. Ang tanan nga kini nga mga pakisayran nga moabut sa mga kamot ni Óscar Amores - nga nagdumala sa mga kusina sa bag-ong García - gipamaligya sa ilawom sa tatak nga Calma Eladio, usa ka proyekto nga among gihisgutan kaniadto ug nagtabang sa mga tawo sama ni Pepe o Mariló nga magpadayon " nakakita sa kolor sa uma".
Si Pepe, Paco García ug Tania sa yuta sa eskina sa pamilyang Álvarez Ulianich. -EM
Ang adlaw-adlaw komplikado ug pipila ka tuig ang milabay si Pepe ug ang iyang asawa nga si Tania Ulianich hapit na maglabay sa tualya. Kini usa ka hunahuna nga naglibut kanila, dili mobiya kanila, ug ang mga hinungdan dali masabtan. Nagtrabaho sila gikan sa pagsubang sa adlaw hangtod sa pagsalop sa adlaw aron sa katapusan dili makakita og usa ka mapuslanon nga pasundayag sa panalapi. Kini usa sa mga workhorse, ang mga numero. Kung ang mga account dili mogawas, ang sitwasyon mahimong abuhon… “Salamat sa inisyatiba ni Paco García, tinuod nga nausab ang mga butang, dili ikalimod. Kay kon dili kita magpadayon dinhi. Apan sa katapusan, sa adlaw-adlaw nga basehan, imong makita nga lisud gihapon ang pagpadayon sa usa ka trabaho nga dili nimo mabayran kung unsa ang patas. Adunay usa ka bahin nga gikuha ni Calma ug kana maayo kaayo, apan ang uban nga bahin, ang usa nga padayon namon nga gidala sa merkado, gipalit sa ubos kaayo nga mga numero ”, giingnan kami ni Álvarez. Ang gasto sa produksiyon milapas sa kita, mao nga dili niya makita ang ganansya: "Kinahanglan nimo nga bayran ang sommelier, ang mga produkto sa phytosanitary nga mahimo namong padayon nga gamiton, nga gamay ra, tungod kay kini bahin sa organikong pagpanguma. Kini naghimo sa pagtrabaho aron makontrol ang mga peste, pagtambal sa mga hilaw nga materyales, ug uban pa, labi ka hinungdanon. Uban niini, bisan ang dugang nga pagtrabaho gikinahanglan. Ug unsaon man nato pagbayad sa usa ka mantalaan kon halos dili kita makakwarta para sa atong kaugalingon?
Mitambong si Tanya. Gikan usab siya sa kalibutan sa pagdumala sa negosyo ug hingpit nga naminaw sa gipasabut sa iyang kauban. Laing aspeto nga angay tagdon nga iyang gipasiugda mao ang pagpangita sa mga tawo nga modawat sa kinabuhi sa nasud, usa ka adlaw sa pagtrabaho sama sa gidumala niya ug sa iyang bana. Nahibal-an nimo kung kanus-a ka magsugod apan dili kung mahuman ka. Magsugod mi sa kaadlawon, labi na karong ting-init aron malikayan ang mga nag-unang oras sa kainit, ug sa hapon among gilugwayan ang among mahimo hangtod sa pagsalop sa adlaw. Gisultihan nimo ang mga tawo nga, labi na ang mga batan-on, ug dili nila kaya nga dawaton kini nga kahimtang, ”ingon niya. Nagtuo si Pepe nga taliwala sa pipila ka mga grupo, “ang pulong nga uma maoy bawal. Pag-andam sa pagpaubos sa imong kaugalingon, pagpaubos sa usa ka notch". Tungod kay duol kaayo sa baybayon adunay uban pang mga alternatibo nga lagmit makadani ug daghang nangitag trabaho. "Tourism, hotel ug restaurant, construction," miingon ang mag-uuma gikan sa Coin.
Lisud ang pagpangita og mga personahe aron magtrabaho sa uma. -EM
Sa kini nga panorama kinahanglan naton idugang ang pagbag-o sa klima ug ang karon nga kahimtang sa ekonomiya. Sa usa ka bahin, ang hulaw, ang kakulang sa ulan, nakaapekto sa panguna nga sektor sa usa ka piho nga paagi. “Walay usa ka tulo nga mahulog o usa ka ulan nga moabut ug motapos sa tanan. Ang trabaho sa mga bulan ug mga bulan nag-una kaniya", ingon ni Pepe. Sa pikas bahin, sa mga kaso nga sama niini, sa mga SMEs ug micro SMEs, gagmay nga mga nagtrabaho sa kaugalingon nga mga trabahante nga nanlimbasug sa pag-uswag, ang pagtaas sa enerhiya dili mapadayon. “Nasayod ka ba kon unsay atong gibayad sa kuryente? Kini usa ka butang nga imposible nga mapadayon, ”dugang niya.
"Tan-awa ang kolor sa uma"
Sa ingon nga konteksto, giunsa paghanduraw sa gagmay nga mga mag-uuma sama ni Pepe Álvarez ang umaabot? Adunay ubay-ubay nga mga hinungdan nga nakatampo sa pagpauswag sa mga palaaboton sa pamilya sama ni Pepe ug Tania. Usa sa mga yawe mao ang tinuod ug epektibo nga suporta, nga gihubad ngadto sa mga lakang ug mga insentibo, gikan sa mga administrasyon. Ang mga igsoon sa Hevilla mikomento niini sa makadiyot, nga nagpasiugda kung giunsa ang opisyal nga diskurso bahin sa pagsuporta sa pagpamuhunan sa lokal nga lugar. Bisan pa, "sa dugay nga panahon sila miadto sa dagkong mga produkto, ang tanan nga adunay kalabotan sa standardisasyon, digitalization, mekanisasyon. ug uban pa. Ang mga gagmay nga mga kaumahan wala makaabot sa prominente nga kinahanglan nga paabuton", ingon ni Sebastián. "Ang sistema luya," siya misentensiya.
Ang mga igsoon sa Hevilla misalig sa mga lokal nga merkado. -EM
Pipila ka semana ang milabay si Paco García namalandong sa iyang pakigpulong, nga nagkomento nga ang "bugtong suporta" nga ilang gibati alang sa usa ka proyekto sama sa Calma "gikan sa opinyon sa publiko, gikan sa espesyal nga prensa." Sumala ni García, kini ingon nga "dili interesado sa among gibuhat." Siya, kinsa nakigkita kang Fernando Fernández Tapia-Ruano aron ipaabot ang ideya nga ilang gikuptan, wala makakitag klarong tubag. "Ang kalihokan nga gihimo sa mga tawo sama ni Mariló, Pepe o Andrés -usa pa sa mga prodyuser nga nagsuplay sa Calma - gitakda nga mawala", gitudlo ug responsable alang sa kini nga linya sa negosasyon ni Eladio.
Pag-atiman sa produkto gikan sa pagsugod hangtod sa pagkahuman. -EM
Sila si Pepe ug Tania nag-math ug naghimog mga numero. Usahay magtanum sila "pagkuha ug van ug ibaligya direkta", apan dili kini yano. Ang mga 15.000 kilos nga kamatis nga daling 'mabutang' sa mga merkado apan adunay uban nga mga pakisayran nga ilang gipatubo nga yawe sa pag-stabilize. Ang mga organikong merkado, ang mga bahin sa Sabor a Málaga, pananglitan, makatabang sa mga prodyuser nga ingon ka kasarangan sila. Ang mga igsoon sa Hevilla kanunay nga nagpasiugda sa kabililhon niini. “Kini nag-ila sa papel sa mga mag-uuma. Sa kana nga 'ikaw kanimo' adunay pag-ila sa buhat nga nahimo. Sa parehas nga oras, ang promosyon sa mga bag-ong produkto gipasiugda" ug "ingon usa ka mubo nga direkta nga channel sa pagpamaligya hinungdanon, tungod kay kini nagsilbi nga usa ka pasundayag alang sa produksiyon", gipasabut nila.
Sa Spain, labaw sa 85% sa pagkaon ang gihimo sa gagmay ug medium-sized nga mga umahan nga gidumala sa mga pamilya sama sa Álvarez ug Ulianich o Sebastián ug Cristóbal Hevilla. Ang kalihokang pang-agrikultura sa mga lugar sama sa Guadalhorce Valley, ang Genial o ang Axarquía mao ang yawe sa pagmugna og bahandi sa mga rural nga lugar, ingon man usab sa pagtampo sa pagporma og roundabout alang sa pag-atiman sa biodiversity ug sa kinaiyahan. Mao nga ang mga may katakus nga awtoridad maminaw ug motubag sa mga prodyuser nga nanginahanglan tabang aron mapadayon ang pagpalambo sa usa ka function nga daw yawe sa mga ekonomiya sama sa probinsya sa Malaga. Ug sa konsumidor, kanunay, awhaga sila sa pagkonsumo ug pagpalit sa mga lokal nga produkto, kilometro sero nga parehas sa kalidad ug nagtugot sa mga tawo nga sama sa nahisgutan sa kini nga taho nga magpadayon alang sa usa ka desente nga sweldo.
Kapin sa 85% sa mga pagkaon nga giprodyus sa Spain gikan sa gagmay ug medium-sized nga mga umahan nga gidumala sa mga tawo sama ni Pepe. -EM
