Daghang mga chef ang mipaambit sa ilang sukaranang mga teknik sa publiko sa XNUMXst National Potato Omelette Congress: unsaon pagkuha sa dugay nang gipaabot nga creaminess; ang lebel sa temperatura sa gabon; ang gidaghanon sa mga itlog; matang sa patatas; ang posibilidad sa pagdugang sa sibuyas ug ang pamaagi sa pagluto niini; ang matang sa lana; Ang mga turno nga gihatag ug usa ka taas nga lista sa mga sekreto ug mga tip aron mahimo ang labing simbolo nga tortillas.
Ang okasyon gitanyag sa Alicante Gastronomic Fair, nga naghiusa sa ika-5 nga mga mananaog sa napulo'g upat nga mga edisyon sa Spanish Potato Omelette Championship. Tropeo sa Tescoma. Kining bag-ong inisyatiba ubos sa ngalan nga "5 winning formulas" gipasiugdahan sa gastronomic critic ug director sa lomejordelagastronomia.com, Rafael García Santos, nga nagrepresentar sa usa ka "tinuod nga rebolusyon" sa baylo ngadto sa labing kinaiyanhong pagkaon sa Spanish gastronomy.
Bibiana Cardona, gikan sa “La Casa de las 5 Puertas”, Pontevedra, mananaog niini nga kampiyonato niadtong 2004; Pedro José Román ug Nico Reyes gikan sa "Cañadío", Santander ug Madrid, mananaog sa 2021; Alberto García Ponte ug Ana María Suárez gikan sa “Mesón O Pote”, Betanzos (A Coruña), niadtong 2011; Si Ciri González gikan sa "La Encina", Palencia, mananaog sa 2000, 2002, 2008 ug 2021 ug José Manuel Crespo gikan sa "El Manjar y Tira do Playa", A Coruña, mananaog sa 1999, mihimo sa ilang mga elaborasyon atubangan sa usa ka matinagdanon nga tigpaminaw nga gilangkoban sa mga propesyonal sa mga restawran nga adunay pinakataas nga tradisyon sa pag-andam sa omelette sa patatas, ingon man mga contestant, mamumulong, blogger ug mga tigbalita. Kini nga adlaw gitambongan usab sa bantog nga chef nga si Carmen Rus namea, taliwala sa uban pang mga emblematic nga numero sa nasudnon nga talan-awon sa gastronomic.
Gipamatud-an ni Rafael García Santos nga "ang tumong mao ang paghimo sa usa ka kalihukan, tungod kay niining adlawa atong gipahimuslan ang haute cuisine, sa pagpaambit sa kahibalo ug mga opinyon alang sa kaayohan sa pag-uswag sa kaugalingon ug pagkalain-lain, pagpasiugda niadtong kinsa mopasalig niini nga mga tumong sa usa ka adlaw-adlaw nga basehan.”
Niining pinakaulahi nga edisyon sa kompetisyon nakadawat sila kaniadto og mga chef gikan sa tibuok Spain.
Pag-abut ni José Manuel "Crispi", gikan sa Betanzos
Ang Galician chef nga si José Manuel Crespo 'Crispi' gikan sa El Manjar (La Coruña), ang mananaog sa premiere nga edisyon sa championship, gipasidunggan tungod sa iyang kontribusyon sa pag-ila sa patatas nga omelette nga adunay "usa ka ebolusyonaryong resipe nga mitultol sa usa ka qualitative leap. nagmugna sa gitawag nga Alta Escuela de Betanzos".
Gipasiugda ni García Santos nga kini nga espesyalista adunay merito nga "nakakuha og 9/10 sa lomejordelagastronomia.com tali sa 2000 ug 2015, usa ka rating nga hangtod karon ang iyang tortilla lang ang angayan". Dugang pa, si Crispi, usa ka lumad sa Betanzos, nahimong continuator sa usa ka transendental saga sa paagi sa pagpaminaw niini nga pinggan, diin ang usa ka tibuok lungsod naghimo sa bandila sa pormula ug sa iyang pamilya restaurant, La Casilla».
Human makadawat sa pasidungog, si Crespo mipahayag nga "sa yano kaayo nga tul-id nga linya: patatas, itlog, asin ug mantika makahimo ka og usa ka butang nga talagsaon ug lami kaayo. Salamat kang Rafa Garcia Santos sa paghimo niini nga kalihukan.
