মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, মিশেলিন স্টার শেফ তার নেটওয়ার্কগুলিতে ব্যাখ্যা করেছিলেন যে কীভাবে "একটি সুস্বাদু তুলতুলে ফ্রেঞ্চ টোস্ট, ভিতরে মোটা, ক্রিমি, এবং মধু, রাস্পবেরি এবং রাম সস সহ।"
আগেরটা আগে. DiverXO-এর দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি ফ্রেঞ্চ টোস্টের জন্য একটি আধান দিয়ে প্রস্তুতি শুরু করেছিলেন। 100 গ্রাম দুধ, 200 গ্রাম ক্রিম এবং 40 গ্রাম চিনি মিশিয়ে নিন: কম আঁচে রান্না করুন। একটি বিশদ: তাজা ভ্যানিলার পুরো পড যোগ করুন। এটি অর্ধেক খোলা হয়, বীজ সরানো হয় এবং পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। একবার আধান তৈরি হয়ে গেলে, "দুটি ডিমের কুসুম গরম দুধের সাথে ব্লাঞ্চ করুন যাতে সেগুলি ঝরে না যায়," ডাবিজ বলে৷ ইমালসন ফলস্বরূপ, ডিম এবং ভ্যানিলার একটি তরল সস।
টরিজার জন্য, মুনোজ ব্রোচের একটি টুকরো কাজ করে, এটিকে কেটে দেয় এবং প্রান্তগুলি সরিয়ে দেয়। তারপর, হাতে 'টরিজন', এটি এখনও উষ্ণ ডিম এবং ভ্যানিলা সসে দশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি সম্পূর্ণরূপে এবং কেন্দ্রে আর্দ্র করার জন্য রুটির টুকরোটিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
ব্রোচে বিশ্রাম নেওয়ার সময়, যাতে এটি ইমালসনকে ভিজিয়ে দেয়, এটি রাস্পবেরি এবং বন্য মধু ভিনাইগ্রেট দিয়ে শুরু করার সময়। কম আঁচে প্যান করুন, দুই টেবিল চামচ মধু এবং যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করবে, রাস্পবেরি ভিনেগারের স্প্ল্যাশ দিয়ে রান্না বন্ধ করুন। এছাড়াও এক মুঠো তাজা রাস্পবেরি যোগ করুন এবং সেগুলি কেটে নিন। অবশেষে "রামের একটি যাদু স্পর্শ"।
রুটির সাথে ফিরে আসুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি ভ্যানিলা সসের একটি বড় অংশ শোষণ করেছে, আমরা এটিকে প্রতি পাশে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি র্যাকে রেখে দেই যাতে অতিরিক্ত রস বের হয়ে যায়।
এতক্ষণে সব ঠিকঠাক থাকলে, সিদ্ধ করা ভিনাইগ্রেট সহ প্যানটির কাজ করা উচিত ছিল। “রাস্পবেরি, ফুল এবং রাম মধুর মধুযুক্ত, মিষ্টি এবং টক ভিনাইগ্রেট। স্প্রেডযোগ্য জ্যামের প্লাস”, শেফকে আশ্বস্ত করে।
আমরা মাখন কয়েক কিউব গলিয়ে ইতিমধ্যে ভিজিয়ে রাখা Brioche টুকরা ভাজা; প্যানের সাথে বৃত্তাকার নড়াচড়া করার সময় "এটি মাখনে নাচতে দিন"। ডাবিজ যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, কৌশলটি হল অনেক ধৈর্যের সাথে এটিকে খুব ধীরে ধীরে ভাজতে হবে, যাতে অল্প অল্প করে এটি স্বপ্নের ক্যারামেলাইজেশনের সোনার উপর নেয়। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কয়েক মিনিটের মধ্যে মাখন আরও গরম হয়ে যায়, তাই দীর্ঘ প্রতীক্ষিত 'ফ্ল্যানিং' অর্জনের জন্য আপনাকে ক্ষতিপূরণ দিতে এবং পুড়ে না যাওয়ার জন্য তাপের তীব্রতা কমাতে হবে।
এক মুহুর্তের জন্য তাপ বন্ধ করুন, কিন্তু ফ্রেঞ্চ টোস্ট সম্পূর্ণ বাদামী হয়ে গেছে, শেফ মাদাগাস্কার চকলেট (75 শতাংশ) তার প্রতিটি পাশে ইচ্ছামতো গ্রেট করে এবং মাখনের সাথে প্যানে ফেরত দেয় যাতে এটি চকলেট দিয়ে সিল করা যায়। রুটির উপর একটি ফিল্ম তৈরি করুন। "আমি চকোলেটে ব্রেডেড ফ্রেঞ্চ টোস্টের পেটেন্ট করতে যাচ্ছি," মুনোজ বলেছিলেন।
অবশেষে, ইতিমধ্যে প্লেটে, আমরা সূক্ষ্ম ভিনাইগ্রেটের সাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট ছড়িয়ে দিয়েছি। “এটা তোরিজা নয়, এটা একটা 'ব্রিওচে' মেঘ মাখনে ভাজা যেটা তোমাকে উড়ে দেবে। আমি দুঃখিত, কিন্তু আমি প্রত্যেকের ডায়েট স্ক্রু করতে যাচ্ছি," তিনি উপসংহারে বলেছেন।
