شاهد لون الحقل في القرن الحادي والعشرين

اتبع

"بيبي ، تذكر أنه عليك أن تبدأ زراعة الخس اليوم لأن Tragabuches سيفتتح في غضون 20 يومًا فقط". أعاد Paco García إلى دفتر ملاحظات مع Pepe Álvarez الجدول الزمني الذي يتعين عليهم اتباعه لتزويد فريق Dani García بالمنتج الذي سيستمر في مطبخ مطعمهم الجديد في Marbella. بالكاد كانت الساعة 11 صباحًا ، وفي مزرعة Pepe في Coin ، أمضوا ساعات في الحقول ، فيقطفون الطماطم والفلفل ، ويراقبون الباذنجان والكوسة التي تنمو ، من بين خضروات أخرى ، على حوالي أربعة هكتارات من الأراضي التي يملكها الفلاح.

تزرع بعض الخضروات لتقديم الطعام. -EM

تم تنصيب Tragabuches قبل أيام قليلة واقتراحها لا يشمل فقط الخس - Pepe's.

يوجد أيضًا بصل أخضر وطماطم من هنا أو فلفل كورنيكابرا من مزرعة ماريلو سانشيز في كامبانيلاس. كل هذه المراجع التي تأتي بين يدي أوسكار أموريس - على رأس مطبخ ما هو جديد من قبل García - يتم تسويقها تحت العلامة التجارية Calma Eladio ، وهو مشروع أخبرناك عنه سابقًا ويساعد أشخاصًا مثل Pepe أو ماريلو لمواصلة "رؤية اللون في الميدان".

بيبي وباكو غارسيا وتانيا على قطعة أرض تعود لعائلة ألفاريز أوليانيتش. -EM

يوم بعد يوم معقد وقبل بضع سنوات كان بيبي وزوجته تانيا أوليانيتش على وشك رمي المنشفة. إنها فكرة تجمعهم ، ولا تتخلى عنهم ، والأسباب سهلة الفهم. إنهم يعملون من الفجر حتى الغسق حتى لا يروا أخيرًا عائدًا اقتصاديًا يستحق كل هذا العناء. هذا هو أحد أحصنة العمل ، الأرقام. عندما لا تظهر الحسابات ، يتحول الوضع إلى اللون الرمادي ... "بفضل مبادرة Paco García ، صحيح أن الأمور قد تغيرت ، ولا يمكن إنكار ذلك. وإلا لما كنا هنا. لكن في النهاية ، وعلى أساس يومي ، ترى أنه لا يزال من الصعب الاستمرار في وظيفة لا تدفع ما هو عادل. هناك جزء تأخذه Calma وهو جيد جدًا ، لكن الجزء الآخر ، الجزء الذي نواصل طرحه في السوق ، يتم شراؤه بأرقام منخفضة جدًا ، "يخبرنا ألفاريز. تتجاوز تكاليف الإنتاج الدخل ، لذلك لا يرى الربحية: "عليك أن تدفع للساقي ، منتجات الصحة النباتية التي يمكننا الاستمرار في استخدامها ، وهي ضئيلة للغاية ، لأنها زراعة عضوية. وهذا يجعل العمل في مكافحة الآفات ومعالجة المواد الخام وما إلى ذلك أمرًا مهمًا بشكل خاص. مع ذلك ، هناك حاجة إلى قوة عاملة إضافية. وكيف يمكننا دفع ثمن صحيفة إذا كنا بالكاد نأخذها لأنفسنا؟

تحضر تانيا. إنه يأتي أيضًا من عالم إدارة الأعمال ويسمع تمامًا ما يشرحه شريكه. هناك جانب آخر يجب أخذه في الاعتبار والذي تبرزه هو العثور على أشخاص يقبلون الحياة في الريف ، يوم عمل مثل اليوم الذي تديره هي وزوجها. "أنت تعرف متى تبدأ ولكن ليس عندما تنتهي. نبدأ عند الفجر ، خاصة الآن في الصيف لتجنب ساعات الحرارة الرئيسية ، وفي فترة ما بعد الظهر نمد ما في وسعنا حتى غروب الشمس. أنت تقول للناس ، وخاصة الشباب ، وهم غير قادرين على قبول هذا الوضع ”، كما يقول. يعتقد Pepe أنه من بين دوائر معينة ، "حقل الكلمة يشبه المحرمات. اذهب معدة لتخفض من نفسك ، انزل خطوة. لكونك قريبًا جدًا من الساحل ، هناك بدائل أخرى تميل إلى جذب المزيد من الباحثين عن عمل. "السياحة والفنادق والمطاعم والبناء" ، كما يقول المزارع Coineño.

من الصعب العثور على موظفين للعمل في هذا المجال. -EM

يجب إضافة تغير المناخ والوضع الاقتصادي الحالي إلى هذا السيناريو. من ناحية أخرى ، يؤثر الجفاف ونقص الأمطار على القطاع الأولي بطريقة محددة للغاية. "إما لا يسقط قطرة أو هطول أمطار غزيرة وينهي كل شيء. يقول بيبي ، إن العمل الذي يستغرق شهورًا وشهورًا ينتظرنا ". من ناحية أخرى ، في مثل هذه الحالات ، بالنسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة والمتناهية الصغر ، يكافح العمال المستقلون الصغار للمضي قدمًا ، فإن ارتفاع الطاقة غير مستدام إلى حد ما. "هل تعرف ما ندفعه مقابل الكهرباء؟ ويضيف: "إنه شيء من المستحيل الحفاظ عليه".

"انظر لون الميدان"

في مثل هذا السياق ، كيف يتصور صغار المزارعين مثل بيبي ألفاريز المستقبل؟ هناك العديد من العوامل التي تساهم في تحسين آفاق الأسرة مثل بيبي وتانيا. أحد المفاتيح هو الدعم الحقيقي والفعال ، والذي يترجم إلى تدابير وحوافز ، من الإدارات. علق الأخوان هيفيلا على هذا الأمر لبعض الوقت ، مسلطين الضوء على دور الخطاب الرسمي في دعم الاستثمار المحلي. ومع ذلك ، "لفترة طويلة كانت تتجه نحو إنتاجات كبيرة ، إلى كل ما يتعلق بالتوحيد القياسي والرقمنة والميكنة. إلخ. قال سباستيان: "إن الحيازات الصغيرة لا تصل إلى الشهرة التي ينبغي توقعها". وحكم عليه "النظام يعرج".

يعتمد الأخوان Hevilla على الأسواق المحلية. -EM

قبل بضعة أسابيع ، فكر باكو غارسيا في اتجاهه ، وعلق قائلاً إن "الدعم الوحيد" الذي شعروا به لمشروع مثل Calma كان "من الرأي العام ومن الصحافة المتخصصة". وفقًا لغارسيا ، يبدو الأمر كما لو أن "ما نقوم به لا يهمنا". هو ، الذي التقى بفرناندو فرنانديز تابيا روانو ليرسل إليه الفكرة التي كانت لديهم ، لم ير إجابة واضحة. "النشاط الذي يقوم به أشخاص مثل Mariló أو Pepe أو Andrés - أحد المنتجين الآخرين الذين يزودون Calma - محكوم عليه بالاختفاء" ، عيّنه وكان مسؤولاً عن هذا الخط من مفاوضات Eladio.

اعتني بالمنتج من البداية إلى النهاية. -EM

يقوم بيبي وتانيا بالرياضيات والأرقام. في بعض الأحيان يزرعون "خذ شاحنة وبيعها مباشرة" ، لكن الأمر ليس بهذه البساطة. حوالي 15.000 كيلوغرام من الطماطم يمكن "وضعها" بسهولة في الأسواق ، لكن هناك إشارات أخرى إلى أنها تزرع وهي أساسية لتحقيق الاستقرار. يمكن للأسواق البيئية ، مثل أسهم Sabor a Málaga ، على سبيل المثال ، أن تقدم كابلًا للمنتجين متواضعًا كما هو. يسلط الأخوان هيفيلا الضوء على قيمة هذه الأشياء كلما أمكنهم ذلك. "هذا يعترف بدور المزارعين. في ذلك "أنت لك" هناك اعتراف بالعمل الذي تم إنجازه. في الوقت نفسه ، يتم الترويج للترويج للمنتجات الجديدة "و" كقناة مبيعات مباشرة قصيرة ، يعد أمرًا أساسيًا ، لأنه بمثابة واجهة للإنتاج "، كما أوضحوا.

في إسبانيا ، يتم إنتاج أكثر من 85٪ من المواد الغذائية في المزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تديرها عائلات مثل ألفاريز وأوليانيتش أو سيباستيان وكريستوبال هيفيلا. النشاط الزراعي في أماكن مثل وادي Guadalhorce ، Genial أو Axarquia هو مفتاح لتوليد الثروة في المناطق الريفية ، بالإضافة إلى المساهمة في تشكيل دوار لرعاية التنوع البيولوجي والبيئة. هذا هو السبب في أن السلطات المختصة تستمع وتستجيب للمنتجين الذين يحتاجون إلى المساعدة لمواصلة تطوير وظيفة تبدو أساسية في اقتصادات مثل تلك الموجودة في مقاطعة ملقة. وبالنسبة للمستهلك ، شجعهم دائمًا على استهلاك وشراء المنتجات المحلية ، صفر كيلومتر مرادف للجودة والذي يسمح لأشخاص مثل أولئك المذكورين في هذا التقرير بالاستمرار في الحصول على راتب لائق.

يأتي أكثر من 85٪ من الأغذية المنتجة في إسبانيا من مزارع صغيرة ومتوسطة الحجم يديرها أشخاص مثل Pepe. -EM