اجتمع أعضاء نقابة الخبازين وطهاة المعجنات في فالنسيا يوم الخميس أمام مقر الوفد الحكومي للتنديد بالوضع "غير المستدام" الذي يمر به هذا القطاع بسبب سعر المواد الخام الذي "أثار" في العام الماضي وكذلك زيادة في فاتورة الطاقة "هذا يقتلنا".
وقد أوضح ذلك لوسائل الإعلام رئيس النقابة ، جوانجو راوسيل ، الذي أكد أنهم انتقلوا من "دفع فواتير من 4.000 يورو إلى 8.500" ، حيث أشار إلى أنه إذا حدث ذلك بعد التراكيز والاحتجاجات التي يطلق عليها لا تصل إلى "مصطلح جيد" ، لا تستبعد إغلاق الأعمال التجارية بعد عيد الميلاد.
بعد التعتيم الرمزي للأفران في 28 أكتوبر وبعد عقد اجتماعات مع وزارة الاقتصاد المستدام ، ومع الأمين العام للزراعة ، دعت النقابة هذا الخميس إلى تركيز حيث ساهم حوالي 70 مخبزًا في فالنسيا تحت شعار ' إذا تم إغلاق مخبز الحرفيين ومحل المعجنات ، فإن حيك يموت.
من بين الطلبات التي يجب إحالتها إلى الوفد الحكومي ، سيتم تقديم طلب لإدراج قطاعها البحري في المرسوم الملكي الذي سيعمل على تفضيل الشركات كثيفة الكهرباء باستهلاك لا يقل عن واحد ميغاواط.
"بالنسبة لنا من المستحيل أن نستهلك ميغاواط ولا تدخل CNAE لدينا ضمن هذا المرسوم الملكي ، ولكن يجب أن نأخذ في الاعتبار أن المخابز صغيرة وأن استهلاكنا متنوع للغاية وليس صغيرًا ، حتى لو لم نصل إلى ميغاواط "، أوضح راوسيل ، الذي طلب مزيدًا من الاهتمام لهذا القطاع الحرفي الذي أوجد 190.000 ألف فرصة عمل في جميع أنحاء إسبانيا.
"خطر" حملة عيد الميلاد
فيما يتعلق بالزيادة في تكلفة المواد الخام ، أشارت النقابة إلى أنها تدفع 0,70 سنت للكيلو من الدقيق ، أعلى من 0,45 سنت التي دفعتها من قبل ، وكذلك ارتفاع تكلفة الخمائر إلى 45٪ مما يجعل عيد الميلاد. حملة "خطيرة".
كما أشار إلى أن تكلفة الطاقة تتضاعف. "إذا كان عليك دفع القسم الأيبيري ، فسيتم دفعه ، ولكن لدينا مشكلة في أن هذا القسم يشكل القاعدة الخاضعة للضريبة على الفاتورة ، والتي تحتوي بالفعل على ضريبة القيمة المضافة بنسبة 21٪ ، ولا يمكننا الهروب من أي شيء" ، شدد راوسيل ، الذي يميل إلى ذلك هذه الأسباب يمكن أن تجعل المخابز الحرفية "تختفي".
أكد مدير هورنو سان بابلو ، أحد هذه المخابز ومحلات المعجنات الحرفية في مدينة فالنسيا ، إنريكي كانيه ، الذي انضم أيضًا إلى هذا التركيز ، أنه بالنسبة له "من غير المجدي للعمل" منذ ستة أعوام أشهر كان يدفع «ضعف» تكلفة الكهرباء.
وأشار إلى أنه "إذا دفعت من قبل أكثر من 3.000 يورو للكهرباء ، فأنا الآن سأدفع 6.200 للكهرباء ، وهذه تكاليف لا يمكننا تحويلها إلى مبيعات تتراوح بين XNUMX إلى XNUMX يورو".
وبهذا المعنى ، شدد على أن المخابز الحرفية "ضرورية" للمجتمع و "أساسية" للحفاظ على نموذج التجارة المحلية ، ولأنها أيضًا منتجة "للمواد الغذائية الأساسية في عربة التسوق لأنها الخبز".
قال هذا الخباز "إغلاق المخابز الحرفية هو خطوة أخرى نحو اختفاء أحيائنا وأسلوب حياتنا" ، مشيرًا إلى أنه إذا استمر الاتجاه التصاعدي في تكاليف الإنتاج ، فستكون هناك بعض المعجنات بعد حملة عيد الميلاد. متجذر في إغلاق أبواب عمله: "سنرى كيف ندير التكاليف والحسابات".
